Винный туризм

Винный туризм в наши дни это не просто поездка в поисках где бы это выпить в очередной раз. Вино это удивительный продукт, выращенный в определенной местности, которая накладывает свой отпечаток на качество и свойство вина. Не даром на большинстве этикеток вин стоит название того места, где было произведено данное вино.

Винный туризм в Крыму

Благодаря же винному туризму у вас появляется возможность попробовать вкус вина именно там, где оно было выращено, своими глазами увидеть виноградники, на которых произрастают багряные гроздья, побывать на заводах и пообщаться с виноделами, благодаря опыту которых и получаются этот удивительный напиток.

В тех странах где традиционно развито виноделие, например в Италии или во Франции, это достаточно хорошо налаженная индустрия, приносящая деньги владельцам, задействованным в этом бизнесе и удовольствие туристам, посещающим эти страны. Когда наступает время дегустировать созревшее вино, большое количество групп по определенному заранее маршруту отправляются в турне по стране, посещая за время путешествие множество всевозможных винных фестивалей, традиционные винные выставки, многочисленные сельские праздники, которые в великом множестве проводятся и организовываются специально дабы продемонстрировать громадные традиции и вековое наследие виноделия именно этих мест. Каждый винодельческий район показывает лучшие образцы своей продукции, нередко выставляя на продажу такой ассортимент вин, о котором в обычных маркетах и магазинах даже не слышали.

А что же у нас в наших богатейших винных районах? Отправляясь в путь, вы вряд ли нарветесь на какой нибудь сельский праздник, максимум вам предложат какую нить жидкость на разлив в бочонке, с громким названием, и непонятно какой херью в нее добавленой. Закарпатье и  юг  Украины это традиционно громадные виноградные угодья, а Крым как винодельческий край знают далеко за пределами нашей страны. Однако ничего подобного настоящему винодельческому туризму у нас не предлагается, лишь изредка проходит винный фестиваль на Закарпатье.

Меж тем Крымское виноделие может похвастаться длиннейшей и интереснейшей историей, уходя своими корнями еще во времена колонизации полуострова древними греками. Вина Крыма вывозили средневековыми торговыми путями как в Европу, так и в Азию. В наши дни здесь наливается огромное количество вин и некоторые из них завоевали не одну золотую медаль на международных выставках и фестивалях. Некоторые вина производятся из аборигенных сортов винограда, произрастающих только в Крыму и не имеют аналогов в мире как например вино «Черный доктор» и «Черный полковник» Солнечной долины. Есть и другие вина, не менее известные. Например знаменитейший «Мускат белый Красного Камня» вин завода Массандра, «Мадера» того же завода, ничуть не уступающая знаменитой португальской.

Десертные вина такого качества, вряд ли встретятся вам где нибудь в магазинах Краснодара или соседней с ним Сочи. Нельзя не вспомнить про вина Инкермана, выпускающего достойнейшие сухие и полусладкие вина. Ну и конечно же шампанское завода в Новом Свете и Золотая Балка, это просто песня какая то. Есть и другие предприятия, но эти из наиболее полюбившихся.

На некоторых из винзаводов можно совершить экскурсию по заводу, послушать и посмотреть про процесс производства. Там же есть дегустационные залы, где представлена основная продукция, где можно ознакомиться и попробовать на вкус потрясающие вина.

Завод Коктебель

Завод виноделия Коктебель — расположился на восточном берегу Крымского полуострова, в одноименном поселке, неподалеку от старого потухшего вулкана Кара Даг. Название Коктебель пошло из тюркского языка, и дословно переводится как «страна синих вершин». Завод Коктебель был заложен после освобождения Крыма от фашистских завоевателей, на месте двух винодельческих колхозов. Завод может похвастаться полным циклом изготовления марочных вин и коньяков, вино проходит всю стадию не покидая завод — от выращивания на виноградниках, переработки, выдержки в дубовых бочках и до розлива. Одна из гордостей завода Коктебель — громадный мадерный цех, который считается одним из крупнейших в Европе. Оранжерея, в которой мадера вызревает в лучах солнца  переходит в большую открытую площадку, на которой боченки с мадерой набирают кондицию под солнцем еще несколько лет. Благодаря уникальному климату, созданному сочетанием морских бризов и огромного количества солнечного света, здешнее вино имеет свои уникальные качества, присущие только Коктебелевским винам.

Здесь произрастают более трех десятков сортов винограда, каждый со своими вкусовыми свойствами, не повторяющимися больше нигде — ни на родине производителя, ни в других регионах посадки. Такие сорта как Траминер, Каберне, разные Мускаты, и местные аборигенные сорта заслуженно считаются прекрасным и уникальным  сырьем для производства марочных вин. Виноделием в этих местах занимались еще в древности, когда эти земли населяли греки, строившие первые винодельни. В большой степени отсюда пошло все крымское виноделие. 

На сегодняшний день завод Коктебель это огромнейшее предприятие в Крыму, с самым современным оборудованием. Линейка вин завода не маленькая — здесь разливают более двадцати марок вина, от ординарных сухих вин до марочного десертного. Кроме вин, завод Коктебель может похвастаться производством прекрасных коньяков, которые выпускаются уже более пятидесяти лет. Все коньяки подобно винам выдерживаются в дубовой таре, приобретая свои неповторимые вкусовые качества и изюминки.

 Завод Шампанских вин Новый Свет

Завод шампанских вин Новый Свет был основан князем Голицыным, сделавшим очень много для развития и признания Крымских земель регионом виноделия. В конце девятнадцатого века Голицын приобрел местные земли, после чего начал экспериментировать с производством шампанского вина из местных сортов винограда. В окрестностях Нового света были заложены многочисленные винные подвалы более 9 тыс кв метров общей площадью. Длина подвалов по скромным меркам более семи километров. Начало было очень сильным и после упорного труда через десять лет шампанское «Парадиз» и другой сорт «Новый Свет» получили на Всемирной выставке Гран При.

После этого завод шампанских вин продолжает наращивать обороты, параллельно с этим продолжается закладка новых виноградников в окрестных долинах, идеально подходящих для выращивания винных сортов винограда. Однако в 1905 году завод закрылся, из за многочисленных долгов князя Голицына, вложившего в виноделие Нового Света все свое состояние. Работа завода шампанских вин возобновилась в 1936 году и с тех пор он работает постоянно. Перерыв в работе завода был лишь в годы Второй Мировой.

В настоящее время завод шампанских вин выпускает несколько марок шампанского, которое славится и собирает множество поклонников. Завод наливает шампанское брют, это значит - без сахара, которое. Кроме того, наливают полусохое с содержанием сахара 5 процентов, сухое шампанское – 3 процента и самое сухое с содержанием 0.8 процентов сахара. Шампанское Новый Свет завоевало на различных выставках пять золотых и десять серебряных медалей. Нужно отметить, что на заводе придерживаются традиционной технологии изготовления шампанского, которая занимает три года.

Процесс превращения сахара в спирт и углекислоту происходит здесь в герметически закрытой  бутылке шампанского, в отличие от большинства современных заводов нашей Родины сознательно ускоряющих этот процесс с доведением вина до приблизительных кондиций в герметичных резервуарах и последующим разливом в бутылки. Сорта винограда, которые идут на производство шампанского, выращивают здесь же в Крыму. Это сорта Алиготе, Рислинг, Шардоне, Пино – гри и Каберне Совиньон. Рядом с заводом есть заводской магазин с дегустационным залом, где можно попробовать свеже-произведенную продукцию, один из наших маршрутов крымских, заканчивается аккурат возле завода. Насчет экскурсий по заводу я не уверен, что таковые проводятся, но вроде как есть.

Статья была мной написана в 2011 году. С тех пор многое поменялось на полуострове, поэтому при прочтении делайте поправки на текущее время.

• < Назад
• Вперёд >