+7989 839-01-53 tryz1@yandex.ru Whatsap,Viber: +79898390153
     

Сушка овощей и мяса для похода

сушка овощей и мяса для похода

В походной раскладке часто присутствуют всевозможные овощи в разном виде – оно и не мудрено, в многодневном автономном походе, тем более если он у вас не один, хочется как то разнообразить постоянные каши, душа требует какого то подобия супа что ли)))). Сушеное мясо же – не плохая альтернатива тушенке, качество которой в магазинах в последние годы с завидным постоянством становится все отвратнее и отвратнее, не смотря на регулярно появляющиеся новые марки и названия.

Собственно поэтому и предлагается воспользоваться таким не хитрым приемом заготовки продуктов в поход как сушка, потому как вес полученного продукта становится на удивление не большим, сохраняя при этом все свои питательные свойства.

сушка овощей и мяса для похода

Процесс сушки овощей и мяса для похода необходимо начинать загодя, потому как дело это не быстрое. Главное правило, которым нельзя пренебрегать – сушить нужно в тени, потому как солнечное ультрафиолетовое излучение напрочь убивает полезные свойства наших продуктов.

Итак сушим овощи для похода – морковь, картофель, буряк


  • 1. Берем исходный продукт и нарезаем его на тонкие полоски миллиметров в пять – семь толщиной.
  • 2. Далее, закладываем все это дело в кастрюлю и слегка провариваем (обратите внимание! Наши овощи должны остаться в твердом состоянии и ни в каком виде не развариваться, пусть лучше останутся слегка сырыми)
  • 3. Вытягиваем из кастрюли, даем стечь воде и выкладываем все на противень, после чего отправляем в духовку, разогретую до 80 – 90 градусов, обязательно включить при этом вентилятор, если его нет – оставить слегка приоткрытой дверцу.
  • 4. В процессе сушки периодически перемешиваем наши овощи.
  • 5. Сушка происходит пока овощи не начнут ломаться на изгиб, морковка при этом станет твердая как камень.
  • 6. Снимаем, даем остыть, расфасовываем в бумажные или матерчатые пакеты, если есть возможность – складываем в вакуумную упаковку, отжав воздух.

Сушим лук, петрушку, сладкий перец, капуста.


  • 1. Нарезаем тоненькими маленькими кусочками и выкладываем на металлическую сетку, если нету такой, можно использовать противень.
  • 2. Все это дело отправляем сушиться где ни будь в тенистое место. Желательно подальше, потому как при сушке лук и капуста вонять будут изрядно.
  • 3. В процессе сушки переворачиваем продукты. Сохнет все это примерно неделю или полторы при влажности воздуха в районе 30 процентов.

Сушка мяса для похода.

  • 1. Берем мясо, можно готовить таким образом свинину, баранину, говядину, курицу, короче, что есть, то и готовим. Нарезаем его кубиками размером полтора сантиметра, чтобы проще было резать, его можно слегка подморозить в морилке.
  • 2. Мясо складываем в большую миску и тщательно солим, после чего туда же добавляем специи. Даем мясу постоять в этом всем часа три, четыре.
  • 3. Выкладываем просоленное мясо на противень в слой как можно тоньше, и отправляем в духовку, разогретую на 80 градусов. Сушить при такой температуре нужно примерно часов пять – шесть. При этом должна быть слегка приоткрыта дверца нашей духовки, сантиметров на пять. Если мы сушим куриное мясо, время сушки можно сократить до четырех часов.
  • 4. После сушки даем нашим продуктам остыть, после чего упаковываем их в бумажные пакеты и отправляем на хранение. Если есть возможность, опять же, лучше сделать вакуумную упаковку нашего сушеного мяса. Высушенное таким образом, оно легко переносит жару в походе и не портится долгое время.

Если заинтересовало, у нас есть еще одна статья на тему сушки мяса в поход: сушеное мясо по индейски (пеммикан).




Добавить комментарий

Мы в соц сетях

   
расписание на 2021
походы по крыму, кавказу, грузии, абхазии, алтаю, турции, непалу, норвегии и другим горам

Регион:
Дни:
январь
февраль
апрель
май
июнь
06.06-14.06
Тридцатка
13.06-20.06
Ергаки
17.06-25.06
Тридцатка
20.06-26.06
Ергаки
27.06-05.07
Тридцатка
27.06-04.07
Ергаки
июль
04.07-11.07
Ергаки
07.07-15.07
Тридцатка
11.07-18.07
Ергаки
18.07-26.07
Тридцатка
18.07-25.07
Ергаки
25.07-01.08
Ергаки
28.07-05.08
Тридцатка
август
01.08-08.08
Ергаки
08.08-16.08
Тридцатка
08.08-15.08
Ергаки
15.08-22.08
Ергаки
18.08-26.08
Тридцатка
22.08-29.08
Ергаки
29.08-06.09
Тридцатка
сентябрь
09.09-17.09
Тридцатка
октябрь
идем в поход вконтакте
вконтакте идем в поход
мы в инстаграм
Буду признателен, если воспользуетесь кнопочками:


Буду признателен, если воспользуетесь кнопочками: