Сушка овощей и мяса для похода

В походной раскладке часто присутствуют всевозможные овощи в разном виде – оно и не мудрено, в многодневном автономном походе, тем более если он у вас не один, хочется как то разнообразить постоянные каши, душа требует какого то подобия супа что ли)))). Сушеное мясо же – не плохая альтернатива тушенке, качество которой в магазинах в последние годы с завидным постоянством становится все отвратнее и отвратнее, не смотря на регулярно появляющиеся новые марки и названия.

Собственно поэтому и предлагается воспользоваться таким не хитрым приемом заготовки продуктов в поход как сушка, потому как вес полученного продукта становится на удивление не большим, сохраняя при этом все свои питательные свойства.

Процесс сушки овощей и мяса для похода необходимо начинать загодя, потому как дело это не быстрое. Главное правило, которым нельзя пренебрегать – сушить нужно в тени, потому как солнечное ультрафиолетовое излучение напрочь убивает полезные свойства наших продуктов.

Итак сушим овощи для похода – морковь, картофель, буряк

• 1. Берем исходный продукт и нарезаем его на тонкие полоски миллиметров в пять – семь толщиной.

• 2. Далее, закладываем все это дело в кастрюлю и слегка провариваем (обратите внимание! Наши овощи должны остаться в твердом состоянии и ни в каком виде не развариваться, пусть лучше останутся слегка сырыми)

• 3. Вытягиваем из кастрюли, даем стечь воде и выкладываем все на противень, после чего отправляем в духовку, разогретую до 80 – 90 градусов, обязательно включить при этом вентилятор, если его нет – оставить слегка приоткрытой дверцу.

• 4. В процессе сушки периодически перемешиваем наши овощи.

• 5. Сушка происходит пока овощи не начнут ломаться на изгиб, морковка при этом станет твердая как камень.

• 6. Снимаем, даем остыть, расфасовываем в бумажные или матерчатые пакеты, если есть возможность – складываем в вакуумную упаковку, отжав воздух.

Сушим лук, петрушку, сладкий перец, капуста.

• 1. Нарезаем тоненькими маленькими кусочками и выкладываем на металлическую сетку, если нету такой, можно использовать противень.

• 2. Все это дело отправляем сушиться где ни будь в тенистое место. Желательно подальше, потому как при сушке лук и капуста вонять будут изрядно.

• 3. В процессе сушки переворачиваем продукты. Сохнет все это примерно неделю или полторы при влажности воздуха в районе 30 процентов.

Сушка мяса для похода.

• 1. Берем мясо, можно готовить таким образом свинину, баранину, говядину, курицу, короче, что есть, то и готовим. Нарезаем его кубиками размером полтора сантиметра, чтобы проще было резать, его можно слегка подморозить в морилке.

• 2. Мясо складываем в большую миску и тщательно солим, после чего туда же добавляем специи. Даем мясу постоять в этом всем часа три, четыре.

• 3. Выкладываем просоленное мясо на противень в слой как можно тоньше, и отправляем в духовку, разогретую на 80 градусов. Сушить при такой температуре нужно примерно часов пять – шесть. При этом должна быть слегка приоткрыта дверца нашей духовки, сантиметров на пять. Если мы сушим куриное мясо, время сушки можно сократить до четырех часов.

• 4. После сушки даем нашим продуктам остыть, после чего упаковываем их в бумажные пакеты и отправляем на хранение. Если есть возможность, опять же, лучше сделать вакуумную упаковку нашего сушеного мяса. Высушенное таким образом, оно легко переносит жару в походе и не портится долгое время.

Если заинтересовало, у нас есть еще одна статья на тему сушки мяса в поход: сушеное мясо по индейски (пеммикан).

• < Назад
• Вперёд >