Еда в Непале - чем кормят на треке

Непал - страна по прежнему довольно экзотическая для слуха отечественного туриста, и собираясь в путешествие, многие задаются вопросом на счет питания в пути: чем кормят путешественников на треке в горах? В самом деле, чем же питаются наши туристы? Само собой, в Катманду можно найти ресторан на любой вкус и цвет, от японского до мексиканского, а вот углубляясь в горы, можно встретить только традиционную непальскую кухню, которой потчуют здесь всех.

Итак, что же обычно едят туристы во время трека по Непалу?

Дал Бат

Ну во первых, это конечно же традиционный Дал Бат – вареный рис со всевозможными приправами, подливами и добавками в виде зеленых листьев с острым соусом кари и прочими причудами.  В нагрузку еще дают сухую лепешку. Там где повыше, где нить в Горакшепе под Эверестом вам скорее всего подадут одну или две вариации добавок – сами понимаете, расти тут ничего не растет, а снизу много не поднимешь, ну а где пониже, в районе джунглей вариантов может быть и пять и шесть. Из плюсов данного блюда то, что оно долго переваривается, ну и так же плюс – обычно за него платят один раз, а затем его можно попросить еще – пару раз его докладывают бесплатно. Стоимость такого вот дал бата начинается примерно с 200 рупий в забегаловках попроще в покхаре и катманду, и по мере чем выше в горы и удаленности от цивилизации может дойти до 800 – 1000 рупий где нить в том же Горакшепе. Особенно если вам не очень повезло и пошел снег, засыпая тропы снабжения.

Мо Мо.

Такая мелкая штука нечто среднее между пельменями отечественными, ну или чьи они там – китайские что ли?, и варениками. На пельмени данное блюдо похоже своими размерами и формой, а на вареники содержанием – кладут в них зачастую все что угодно: курицу, картошку, говядину, в общем мо мо здесь блюдо, которое заказывают и готовят довольно часто. Ну и добавлю, что специй в них также традиционно не жалеют. Мо мо могут быть острыми и очень острыми, приготовленными как на пару, так и пожаренные на сковородке. Цены в районе от сотни рупий за десяток – ну и дальше соответственно по нарастающей.

Чов Мин.

Лапша, пришедшая из соседнего Китая. Найти его можно наверное в каждом не дорогом общепите. К лапше обычно идет разнообразные овощи, может быть курица, жаренное яйцо с сыром, и зелень. Частенько все это заливается всевозможными увкуснителями вроде кетчупа и майонеза местного разлива, посыпается тертым сыром и запекается на манер пиццы – собственно так ее здесь в некоторых местах и в меню пишут – пицца себе и пицца. Стоимость этого удовольствия в районе от 100 рупий и выше.

Тукпа.

Первое блюдо, представляющее собой суп лапшу довольно острую на вкус. Частенько в нагрузку с ней идет в городах побольше мясо или овощи. Ну а там куда продукты доставлять сложнее, тукпу обычно делают вегетарианскую. Специи в основном преобладающее кари – его они часто кладут во все куда только можно и нельзя. Стоит от 50 рупий.

Чапати.

Жаренная тибетская хрустящая лепешка, идет как хлеб и подается к далбату, а может и просто так присутствовать в меню. Довольно вкусно, но через две недели трека слегка приедается организму не привыкшему потреблять ее ежедневно. Стоимость от 20 рупий.

Стейк из яка.

В добавление к своей более менее традиционной непальской кухне, зачастую во всех лоджах и ресторанах в Непале можно заказать блюда, которые заказывают преимущественно приезжие. Это стейки из мяса яка – яку в отличие от местных коров повезло меньше и он не входит в число священных животных, поэтому стейк из него изготавливается везде, где есть спрос. Стоит сие удовольствие не дешево, самый дешевый в Катманду вы найдете рупий за 400, к нему же подают гарнир в виде салата и по мелочи еще какую нить ерунду. Традиционно такой стейк перед подачей на стол подают прямо на сковороде, которая шипит и дымит, зрелище довольно забавное. Ну и конечно организму измученному на треке потреблением всевозможных дал батов, лапши, момо и прочего всего засыпанного кари с чесноком, такой вот стейк где нибудь это просто как глоток нарзана.

Ячий сыр.

Чудная штука, приготовленная из молока яка, не знаю правда сколко молока дают яки, но судя по стоимости сыра, наверное не очень много. Запах у такого сыра как у настоящего – острый и со слезой.

Чай Масала

Традиционное непальское питье – прекрасный напиток, представляет собой чай заваренный на молоке пополам с водой с добавлением специй. Самый вкусный масала я пил почему то в районе автовокзала заваренный на каком то таганке прямо на тротуаре непальцами, стоил он там копейки – ну понятно, автовокзал не входит в число мест часто посещаемых иностранцами. В лоджах также варят масалу, и она довольно вкусна. Единственное, почему то непальцы в большинстве своем используют в приготовлении сухое молоко, ну видно так повелось у них традиционно с развитием цивилизации, ну что ж поделаешь....

Ракси.

Единственный местный алкогольный традиционный напиток, в противовес всевозможным виски, пиву и вину, стоящих весьма не маленьких денег. Ракси стоит в районе от 300 до  500 рупий за бутылку в пол литра. Представляет собой то ли самогон, то ли бражку, наверное все таки первое, изготавливаемый обычно из яблок. Крепость такого напитка может быть от 20 до 35 градусов, приезжий народ, да и сами непальцы считают его довольно вкусным напитком. Как по мне – херь полная, но это все конечно на любителя.

Собственно вроде бы вот кратенько так и все по традиционным блюдам непальской кухни, в целом все это съедобно и вкусно, ну если конечно вам не доведется есть одно и то же в течении месяца, иначе приедается конечно довольно быстро. Но зато по возвращению в цивилизацию в то же Катманду можно встретить кучу ресторанчиков со всевозможмой китайской, японской, корейской, тайской и прочими кухнями где можно с чистой совестью отвести душу.

Ну и добавлю в конце, что все это разнообразие можно отведать, отправившись с нами в один из Непальских треков, например в "Треккинг к Аннапруне".

• < Назад
• Вперёд >